Beneficios de los tomates - Ambiciosa

Beneficios de los tomates

Los tomates, un fruto redondo y rojo, son ricos en licopeno, un agente antioxidante y anticancerígeno que interviene en las reacciones en cadena de las moléculas de los radicales libres.

El tomate se asocia con tasas reducidas de cáncer de páncreas, de cuello uterino y de próstata. Protege el cuerpo de infecciones bacterianas, así como de trastornos digestivos y pulmonares. Actúa como antinflamatorio y también es muy beneficioso para la actividad cerebral.

El zumo de tomate puro servido con perejil ayuda a disolver los cálculos renales. Además, es excelente para combatir las infecciones y ejerce un efecto antiséptico en el cuerpo al neutralizar los residuos ácidos.

Valor nutricional

  • Ácido alfa-lipoico
  • Licopeno
  • Hill
  • El ácido fólico
  • Betacaroteno
  • Luteína

Los tomates contienen cantidades de vitaminas (A, B y C), así como minerales (ácido fólico, potasio y calcio).

Licopeno

 

Los tomates son, con mucho, la fuente más rica de licopeno, un poderoso antioxidante que combate los radicales libres, retrasa el envejecimiento y puede proteger contra el cáncer, incluido el de próstata.

El licopeno es un carotenoide que da a los tomates su color rojo y también se puede encontrar en menores cantidades en la sandía, la guayaba, la fresa y la papaya. Cuanto más intenso es el color rojo del tomate, más rico es el antioxidante.

Debido a que es un carotenoide, el licopeno se absorbe mejor en presencia de grasas saludables. La adición de una dosis moderada de grasa monoinsaturada facilita el transporte, la absorción y la acción del licopeno en el cuerpo. Así que para que su preparación a base de tomate sea aún más potente y saludable, añada aceite de oliva virgen extra procesado en frío.

 

¡Los tomates cocidos son mucho mejores!

Beneficios del tomate cocido y el licopeno

El calor aumenta la biodisponibilidad del licopeno, es decir, este fitoquímico es mejor absorbido por nuestro cuerpo cuando se cocinan los tomates. Por lo tanto, los caprichos en las salsas y sopas de tomate.

Es importante mencionar que el proceso de industrialización del tomate, para la elaboración de salsas preparadas, ketchup y otras, no destruye el licopeno, pero… vigila las etiquetas y observa bien los demás ingredientes, así como el contenido de calorías y sodio.

 

¿Cuáles son los tipos de tomates?

Tipos de tomates y sus beneficios

  1. Tomate italiano: es el tomate ideal para hacer salsas, ya que es más carnoso y tiene menos agua y semillas. Además, sabe dulce y fuerte, pero se echa a perder más rápido que otras variedades.
  2. Tomate Deborah: menos ácido que el tomate Carmen, pero tiene más semillas que el italiano. Es un tipo de tomate muy salvaje y puede ser usado en ensaladas, salsas e incluso para hacer tomates secos. Pero hay que tener cuidado, ya que tiene mucha agua.
  3. Tomate holandés: se vende en ramas y su presentación es genial para decorar la mesa. Al comprar, es importante ver si las ramas siguen siendo verdes, ya que las marrones indican que el tomate ha pasado. Con un sabor más dulce y baja acidez, está indicado para ensaladas, salsas y platos calientes como los risottos.
  4. Tomate caqui: este tipo de tomate es bastante grande y rojo y su sabor es llamativo y dulce. Está muy indicado para ensaladas y vinagreta, pero no se ve muy bien en las salsas.
  5. Tomate cereza: este es un tomate pequeño y dulce. Es refrescante y acuoso, siendo ideal para ensaladas, aperitivos, pastas y risottos, pero no funciona bien en salsas (además de dar mucho trabajo por su pequeño tamaño).
  6. Tomate de uva dulce: parece un tomate italiano en miniatura y es bastante carnoso. Este tipo de tomate parece una uva y es muy dulce, de ahí su nombre. Es ideal para platos fríos, combinados con hierbas y quesos. Pero es mejor evitarlo en las salsas y los zumos
  7. Tomate verde: este tomate es de origen mexicano. Este tomate verde tiene el sabor dulce y un poco ácido. Es un ingrediente básico en la mayoría de recetas mexicanas.

El consumo de tomates

Versátiles y saludables, los tomates se pueden comer crudos, en salsas o deshidratados (tomates secos). Para obtener sus beneficios de protección de la salud, se recomienda consumir por lo menos una unidad media de tomate al día (aproximadamente 100 g) o seis unidades de tomates cherry al día. Para aumentar la biodisponibilidad del licopeno en los tomates crudos, consuma tomates con un poco de aceite de oliva.

Se sabe que los tomates convencionales contienen muchos agroquímicos, por lo que siempre se da preferencia a los orgánicos.

 

Zumo de tomate

Beneficios del zumo de tomate

Otra forma de consumir el tomate es en forma de zumo. Es refrescante y muy nutritivo. Y puede ser una gran opción para reemplazar los refrescos y las bebidas azucaradas, que engordan y no aportan beneficios. Es rico en vitamina K, vitamina A, hierro, calcio, manganeso, magnesio, vitamina C y potasio.

Para hacer el zumo de tomate, necesitarás:

  • 2 tomates orgánicos maduros
  • ½ vaso de agua
  • albahaca fresca al gusto
  • 1 pizca de sal y pimienta
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Bate todos los ingredientes en la licuadora y luego bebe.

Gazpacho Andaluz de España:

Es otra forma de zumo de tomate, pero añadiendo ajo, pepino y pimiento.

Como preparamos el gazpacho:

  • Tomates maduros orgánicos de temporada.
  • Rama de apio
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Batimos todos los ingredientes y luego añadimos la sal al final y un poco de aceite de AOVE.

El Tomate y la Belleza

Los beneficios del tomate para la belleza

Los tomates son refrescantes, vigorizantes y ayudan a la circulación de la sangre, así como alivian las quemaduras de sol. Puede aplicarse en la cara para restaurar su relativa acidez después de un tratamiento de limpieza. Para los que tienen la piel grasa, se puede aplicar todos los días. Para los que tienen la piel seca, sólo una vez a la semana. El zumo de tomate combate la caspa y la caída del cabello.

En el tratamiento del acné el tomate puede ser usado como una máscara:

  • 1 tomate maduro y aplastado
  • 1 cucharada de yogur natural

Mezclar bien y aplicar a una cara limpia y seca. Déjalo por 20 minutos y enjuágalo bien.

 

A ti, ¿te gustan los tomates? ¿Cuál es tu forma favorita?

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Nuria Barrios Ambiciosa

Ambiciosa Nuria