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Toppings:
– Queso curado cuña pequeña sin cortar (yo usé el de Mercadona)
– Queso parmesano reggiano (yo usé el de Dia)
– Queso formaggio curado (el de Dia)
– Chorizo ibérico (cantidad al gusto)
– Huevo (cantidad al gusto)
– Orégano opcional
*Puedes usar otros quesos.
“Masa” – Base:
– 1 paquete de almendra molida (Mercadona)
– 4 Huevos
– 1/4 Queso curado rallado (el de la cuña pequeña de Mercadona)
– 1 Boniato pequeño-mediano
– Sal opcional
> ELABORACIÓN > ELABORACIÓN >
1. El boniato: lo más rápido es el microondas, pero si no te gusta como a mí (aunque los hice ahí por cuestión de tiempo), hazlos en freidora de aire o mejor, horno.
Te digo cómo hacerlo en el micro: hazle unos cortes y mételo envuelto en papel húmedo unos 5-7 minutos, ajustado hasta que quede blando y dándole la vuelta.
2. Ve poniendo el horno a calentar un poco si no estás haciendo los boniatos ahí.
3. Mientras se hace el boniato y se calienta el horno, en un bol mezcla con un tenedor hasta que quede lo más uniforme posible, el paquete de almendra entero, los 4 huevos y el queso rallado.
4. En una bandeja con papel de horno, añade la mezcla para la base con una cuchara y dale la forma que quieras dejando el centro de la base más fino y acumulando más a los bordes.
5. Cuando el boniato esté hecho, quita la piel, aplástalo dandole la forma de la base para la pizza para la parte fina colócalo encima, como una segunda capa de masa.
6. Añade todos los quesos rallados que queiras cantidad al gusto, el chorizo también al gusto y puedes añadir el huevos (o los que quieras) para que se haga en el horno o puedes hacerlos antes y añadirlos luego. Yo lo hice en el horno, pero creo que habría quedado mejor si lo hubiese añadido después.
7. Mete en el horno a 170-180º observándola hasta que quede el queso derretido y dorado a tu gusto y el huevo hecho. Yo al final le subí la temperatura a unos 210º un par de minutos.
(No calculé el tiempo total, fui echándole un vistazo hasta que me gustó la pinta que tenía jeje)
Sácala,
sírvela como te apetezca,
y ¡disfrútala! (:
*Puedes acompañarla de agua con gas y limón y/o lima para beber, o agua de coco.
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